Какая упаковка для торта лучше?

Этот материал будет интересен в первую очередь начинающим кондитерам, сотрудникам частных предприятий, задающихся вопросом, какая упаковка лучше для тортов, пирожных и прочих кондитерских изделий. Если вы ждете однозначного ответа, в стиле – «покупайте только…», вынуждены вас разочаровать. Каждый вид упаковки хорош по-своему и, что куда важнее, имеет конкретное функциональное предназначение.

Когда говорят о выборе, имеют в виду два противоборствующих «лагеря»: пластиковые прозрачные короба и картонные упаковки. Так уж сложилось исторически, что более привлекательной во всех смыслах (кроме практичности) считается упаковка для торта, выполненная из картона. Подчеркнем, что все виды упаковки для тортов имеют право на существование. Сильные стороны картонных коробов это:

• разнообразие форм: глухая, полуоткрытая конструкция, тара с двумя прозрачными гранями и т.д.;

• вариативность оформления и конструктивного исполнения. Картонные предприятия предлагают изготовление тары с логотипом и дизайном заказчика. Что до конструкции, то для кондитерских изделий применяют четырехклапанные версии с верхним замковым соединением или с боковым замком;

• экологическая чистота, безопасность. Целлюлоза и переработанная макулатура – вот типичный состав картона. Материал не выделяет вредных испарений, не продуцирует посторонних запахов.

Когда возникает дилемма, во что упаковать торт, вопрос цены выходит на первое место, и здесь, к сожалению, картонные версии зачастую проигрывают пластиковым. В тоже время, полимерные упаковки интересны с точки зрения штучной реализации товара: одно-два пирожных, один кусок торта и т.д. Данный сценарий предполагает доставку продукта домой для незамедлительного употребления в пищу. Пластик не пригоден для долгого хранения продуктов питания. С другой стороны, полимерные короба могут храниться на складе годами без потери конструктивных и внешних качеств. В случае намокания, такая упаковка не испортится, в отличие от целлюлозного сырья.

Подведем промежуточный итог. Если вам нужна максимально качественная и презентабельная коробка для тортов, которую оценят требовательные клиенты – это картон. Если нужно обеспечить отдел быстрых продаж кондитерки в магазине и супермаркете доступным и удобным упаковочным материалом, обратите внимание на пластик.

Транспортировка тортов: особенности и нюансы

Перед тем, как погрузиться в детали упаковочной техники, ответим на вопрос, в чем перевезти торт, какой материал подойдет лучше всего для этих целей? Не будем томить, так как вариантов на самом деле немного. В 90% случаев для транспортировки выбирают картонную тару. В деле бережной доставки нежных кондитерских изделий ключевая роль отводится не материалу вместилища, а подготовке базы для минимизации воздействия вибрационных и механических нагрузок.

По этой причине все без исключения коробка для перевозки торта комплектуются подложкой, на которой и размещается сладкий шедевр. Многоярусные кондитерские изделия закрепляют шпажками, чтобы во время транспортировки слои не сместились. Для повышения амортизации, опытные кондитеры применяют пеноплекс вместе или вместо картонной подложки. Пеноплекс – это вспененный полимер, напоминающий плотную губку.

Теперь пошагово разберем, как упаковать торт для перевозки так, чтобы он остался невредимым даже в условиях езды по пересеченной местности.

1. Приклейте на дно короба двусторонний скотч, дабы подложка не «гуляла» внутри. Подложка будет держать торт снизу, шпажки – сверху.

2. Для боковой защиты следует воспользоваться кондитерской лентой.

3. В идеале коробку с нежным содержимым следует перевозить в руках, но, если получилось так, что кроме водителя в авто никого нет, под тару придется подложить силиконовый коврик. Он исключит скольжение десерта по обивке сидения в моменты поворотов и резких торможений.

Теперь вы знаете, как упаковать торт, а значит пришло время переходить к оформительской части.

Чем украсить упаковку для торта?

Часто бывает так, что начинающие частные кондитеры, небольшие предприятия закупают самые доступные мелованные или бурые короба, чтобы потом доработать их вручную. Для придания оригинального внешнего вида применяют: ленты, банты, цветную бумагу, искусственные цветы, элементы бижутерии.

Наносятся поздравительные принты, изображения, соответствующие поводу: для свадьбы – голуби, кольца сердца, для Дня рождения – цветы, шары и т.д.

Как собрать фабричную коробку?

Любая картонная тара, в том числе кондитерского предназначения, отпускается в виде самосборных конструкций. Заказчик получает плоскую форму, которая после пары-тройки манипуляций обретает объем. Перед тем, как собрать коробку для торта, нужно понять к какому типу она относится. Чаще всего для транспортировки сладостей применяется ящик с прозрачным окошком и четырехклапанной системой сборки граней.

1. Раскладываем заготовку ламинированной стороной вниз

2. Поднимаем верхние клапаны по линиям сгиба

3. Соединяем замок

Вся операция занимает около 5-и секунд. Формат тары во многом зависит от того, из какого картона делают коробки для тортов, потому как чем больше слоев и надежней конструкция, тем сложнее обеспечить хорошую гибкость мелким деталям и сохранить элегантность внешнего вида.