Традиционная рождественская выпечка разных стран

Традиция выпекать сладости на Рождество закрепилась в европейской культуре много веков назад. Стоит отметить, что и в Украине рождественские десерты пользуются спросом. Многие хозяйки и частные кондитерские предприятия с удовольствием перенимают у «западных» коллег рецепты лакомств, и реализуют их с особенным местным колоритом.

Этот обзор понравится тем, кто хочет «разбавить» меню их 12-и постных блюд чем-то сладеньким, новеньким, оригинальным. Мы не станем углубляться в рецептуру, а скорее обозначим популярные десерты, порядок приготовления которых вы без проблем найдете в сети.

Итак, рождественская выпечка разных стран тесно связана с предпочтениями в еде, которые формировались на конкретной территории на протяжении многих веков.

Вот краткий перечень основных европейских сладостей, которые принято готовить на Рождество:

• Штоллен – десерт номер один для жителей Германии и Нидерландов.
• Линцерское печенье – австрийская версия праздничного угощения.
• Кекс Данди – шотландский десерт для особых случаев.
• Панеттоне – итальянская выпечка, сильно напоминающая пасхальные куличи.
• Кекс Pain d'Epices – праздничный хлеб со специями от французских поваров.
• Christmas cake – английский рождественский кекс.
• Имбирные человечки – пряничное лакомство, распространенное в США и других европейских странах.

Воспринимайте этот скромный перечень, как некую шпаргалку, позволяющую быстро понять, что испечь на Рождество, и где найти подходящий рецепт.

Что выпекают на праздники в Германии и Нидерландах?

Штоллен считается визитной гастрономической карточкой этих государств. Кекс с цукатами и сухофруктами несложен для приготовления. Единственный вопрос, волнующий новичков, впервые сталкивающихся с реализацией этого рецепта, звучит примерно так: «В чем замочить сухофрукты для штоллена, чтобы они стали мягкими?». Для этих целей используют качественный алкоголь: коньяк или ром с марципаном.

Кстати, существует две версии приготовления штоллена: из дрожжевого и бездрожжевого теста. Разновидностей этого лакомства очень много: Дрезденский, марципановый, маковый, ореховый, творожный.

Кексы и пироги на Рождество: самые популярные виды выпечки в Европе

Изучая рождественские десерты разных стран, мы подспудно стремимся найти что-то знакомое – понятный рецепт, который будет проще всего воплотить в домашних условиях. А что может быть понятнее и проще кексов с пирогами.

Если вам по душе сдобная выпечка с изюмом и цукатами, стоит обратить внимание на рецепт итальянского панеттоне. Сладкий хлеб продается не только в Италии, но и в других европейских странах, Северной Америке. Если не знаете, что можно испечь на Рождество, но при этом не хотите рисковать, подавая на стол что-то слишком экзотическое, попробуйте приготовить панеттоне.

Альтернатива панеттоне – английский кекс. По фактуре теста два лакомства схожи, однако, английская версия сладкого хлеба содержит больше ингредиентов и обладает более контрастным, пряным ароматом, за счет наличия в составе: имбиря, кардамона и перца. К тому же по размеру традиционный английский рождественский кекс превосходит порционные панеттоне.

Если в вашей семье не любят бисквитное тесто, стоит сосредоточиться на пирогах:

• с клюквой;
• с сухофруктами и мандаринами;
• с мясом (в английском стиле);
• с тушеной капустой.

Для придания праздничного внешнего вида, пироги обычно украшают фигуркой ангела, колокольчиками, рождественским венком. Если идете в гости, или готовите пироги рождественские на заказ, стоит озаботиться приобретением соответствующей упаковки. Что особенного в коробках для пирогов, и чем такая тара отличается от коробок для тортов? Главное отличие – размеры. Для пирогов поставляется невысокая коробка, высотой 45-150 мм. Второе отличие – закрытая конструкция. Считается, что декор пирогов не является сильной стороной этого вида десертов, а значит, делать верхнюю крышку прозрачной вовсе не обязательно. Спорное мнение, но такое исполнение тары точно обойдется дешевле.

Подводя итог части про выпечку, резюмируем следующее: неважно какой пирог испечь на Рождество вы в итоге решите, главное – собрать за столом самых близких людей.

Коробки для транспортировки пирогов: как сделать бизнес, занимаясь любимым делом 

Большой бизнес вырастает из маленьких увлечений. Частные кондитерские в Украине растут как на дрожжах (извините за каламбур), но если спросить их владельцев о том, как им в голову пришла идея выпекать сладости на продажу, в 99 ответах из 100 вы услышите похожие истории про любовь к маминым пирогам, пирожкам и тортам.

Получается, что если вы умеете готовить вкусные блюда, на них можно заработать? Безусловно! Яркий пример – традиционные новогодние сладости, к числу которых относятся: пряники, пироги, кексы. Но если хотите преуспеть в этом направлении, вы должны обеспечить своему продукту надлежащую подачу.

Мы говорим о подарочных коробках для кондитерских изделий, без которых даже самый вкусный десерт будет выглядеть непривлекательно. Почему так важно при построении частного кондитерского бизнеса наладить закупку упаковок?

Наличие упаковки

• Обеспечивает надлежащую презентацию продукта
• Демонстрирует щепетильное отношение к своему делу
• Позволяет соблюсти санитарные нормы
• Сохраняет продукт свежим
• Защищает десерт при транспортировке от механических повреждений, мусора, осадков и прочих внешних факторов.

Если хотите продавать рождественскую выпечку по собственному рецепту, и добиться успеха, обдумайте механизм приема заказов, доставку и упаковку. Эти условия, помимо графика работы, требуют глубокого анализа до старта бизнеса.

Подведем итог статьи. Европейские рождественские сладости интегрируются в украинскую культуру, но нам есть чем ответить. Пироги, куличи, вареники, пирожки, галушки. Украинская кухня обладает богатой историей и солидным меню. Единственное, чего нам не хватает – умения красиво подать гастрономические достоинства местной кухни. Так что, самое время открыть бизнес и начать продвигать любимую с детства выпечку. Ну а с упаковкой мы точно поможем!