Идеи оформления пасхальной выпечки

Пасхальный кулич – угощение не только вкусное, но и невероятно красивое. И каждый год появляется все больше новых трендов и идей для оформления главного атрибута православного праздника. Мы собрали для вас самые интересные и при этом доступные решения. Вы узнаете о том, как украсить пасхальную выпечку, познакомитесь с необычными рецептами и способами подачи.

Оригинальные рецепты пасхальной выпечки

Традиционный кулич – это дрожжевой воздушный обрядовый хлеб, обычно дополненный изюмом, специями, цукатами, орехами или фруктами. Сверху кулич поливают глазурью из взбитого с сахаром белка, посыпают сахарной пудрой или изображают буквы «ХВ».

Все в нем имеет сакральное значение. Прообразом является церковный квасной хлеб – символ победы Христа над смертью. Даже форма его не случайна. Она представляет собой форму савана, в который завернули Христа после распятия. Изюм символизируем сладость от соприкосновения с божественным, уверенность в обретенной защите и искуплении грехов.

Есть и другие канонические варианты оформления куличей, имеющих сакральное значение. Например, творожная паска делается в виде усеченной пирамиды и символизирует гробницу, в котором произошло великое чудо воскресение Иисуса Христа.

Однако вне зависимости от того, вкладываете вы в выпечку сакральный смысл или лишь воздаете дань теплым семейным традициям, в том, как украсить кулич вас никто не ограничивает. Мало того, многие сегодня отходят от классических рецептов и пробуют новые, необычные для украинцев варианты.

Вот самые популярные.

Краффин

Американский десерт, способ приготовления которого совмещает в себе рецептуру круассана и маффина. Сдобное дрожжевое тесто тонко раскатывается, подобно круассану, промазывается сливочным маслом и сворачивается по спирали. Выпечка получается кружевной, с тающим во рту слоистым мякишем и с хрустящей, слегка засахаренной корочкой. В тесто, как и в классический кулич, добавляют цукаты, сухофрукты и т.п.

В качестве декора обычно используется только сахарная пудра, ведь верхушка краффина фигурна и красива сама по себе. Иногда встречается украшение пасхи орехами и сухофруктами, либо ягодами и даже цветами.

Панеттоне и Коломба

Итальянский кулич панеттоне – это стремительно набирающий популярность в Украине вариант пасхального лакомства, который вы наверняка не решитесь приготовить. Одинокому кондитеру понадобится почти трое суток на приготовление. Классический рецепт включает специальную закваску левито мадре и муку Манитоба.

Помимо классического есть и более простые рецепты, но смысл панеттоне в том, чтобы вместить в него максимальное количество жиров, выместив всю воду. За счет этого выпечка долго хранится, имеет насыщенный вкус и цвет.

Над тем, чем украсить пасху сверху особо не заморачиваются: обычно хватает помадки из крахмала и белков. Внутри кекс дополняют сухофруктами, но также бывают версии с шоколадным кремом, кремом «сабайон» и кремом со вкусом лимонного ликера лимончелло.

Есть еще Коломба – это практически тот же панеттоне, только в форме голубя.

Если вы все же решитесь испечь панеттоне на заказ, хороший доход и слава искусного кондитера вам обеспечены!

Кулич с начинкой

Тренд современного оформления куличей последних лет – жидкая начинка. Начинка по вашему желанию может быть шоколадной или ягодной, более плотной или более жидкой. Но в любом варианте получается очень вкусно и интересно.

Идеи для украшения пасхального кулича

Какой бы десерт вы не испекли, в вариантах декора вас никто не ограничивает. Оригинальных примеров украшения пасхальных куличей великое множество. Вот самые доступные и красивые.

Один из самых простых и беспроигрышных вариантов – съедобный бисер. Обычно им просто посыпают глазурь. Это просто и более эстетично в сравнении с обычной присыпкой.

В последнее время время активно растет моде на красивое оформление пасок живыми цветам. Вы можете предложить клиентам выбрать их любимые цветы, которые они перед чаепитием просто снимут. Также отлично “заходят” веточки лаванды и розмарина и съедобные цветы.

Популярен и сладкий растительный декор, особенно ветки вербы. Из темного и белого растопленного шоколада можно сделать веточки отдельно на бумаге, подождать, пока они застынут, и украсить ими кулич.

Еще один вариант как украсить пасху, который умиляет людей и не лишен символизма, – шоколадные гнёздышки. Украшать его принято конфетами в форме яиц. Даже начинающий кондитер сможет сделать “веточки” из шоколада, а заполнит гнездо можно готовыми шоколадными яйцами или украшенными перепелиными.

Еще один популярный вариант – украшение пасхи сухофруктами и орехами, особенно в качестве кулича для детского стола. Сухофрукты можно сделать и самим – засушив дольки апельсина или лимона. Их можно аккуратно разложить на шапочке, либо щедро посыпать на глазурь. Еще выкладывают буквы «ХВ», символизирующие послание «Христос воскресе!».

Сухофрукты весьма неплохо сочетаются с натуральным мармеладом и цукатами.

Другие варианты декора:

• имбирные пряники;

• зефир;

• сахарный фигурный декор;

• мастика;

• безе;

• профессиональная роспись и прочее.

Один из древнейших и все еще актуальных способов декорирования – украшения из теста на пасху: из него можно сделать косы, голубку, или другие разнообразные орнаменты.

Также шапочки украшают и менее традиционным декором. От пирожных макарунс до эмендемса. Возможности ограничиваются лишь вашей фантазией.

Как доставить и подать пасхальный кулич

Отличная рецептура и оригинальный эстетичный декор – это уже почти успех. Почему почти? Потому что неважно, знаете ли вы, как красиво украсить пасху орехами или расписать шапочку Петриковской росписью из глазури, если кулич неправильно подать.

Особенно важно это, если вы делаете выпечку на заказ или в подарок.

Если вы доставляете шедевр лично и можете гарантировать надежную транспортировку, рекомендуем дополнить кулич декоративной корзинкой. Это символичное, традиционное и очень красивое решение.

Если речь идет о доставке курьером или размещении кулича на витрине, подать ее стоит в подарочной коробке для кондитерских изделий, т.е. в специальной коробке для кулича.

Качественная и красивая коробка может сохранить каждую деталь деликатного сладкого декора, подчеркнуть его эстетику, защитить от пыли и заветривания.

Так, коробки для куличей в компании Карт Пак сделаны из микрогофры высокой жесткости.

Картон с микрогофрой – это эко-материал толщиной 0,6-1,8 мм, более прочный в сравнении с обычным гофрокартоном.

Такой материал подходит для создания коробок с фигурной высечкой, т.е. стильной и надежной потребительской упаковки для пасок, которая прекрасно выполняет рекламную функцию и формирует положительный имидж производителя.

Коробка оснащена удобной ручкой для транспортировки и пластиковым окошком, через который отлично видна красота десерта. При этом упаковка полностью закрывается, оберегая кулич от пыли, сохраняя аромат и вкус выпечки.

Мы производим и реализуем потребительскую тару для бизнеса в ассортименте: коробки для пирогов, зефира, конфет и многого другого. Наши изделия помогают кондитерам доставлять свои шедевры целыми и при этом только подчеркивают их красоту.